／Plum Upside-Down Cake Class
2022.06 WEB CLASS
【Plum Upside-Down Cake Class】
初夏から夏の終わりにかけて店頭にたくさん並ぶプラム！
キャラメルソースと焼き込んで、冷やしても美味しいジューシーなケーキをお楽しみ下さい。
今月も２種の生地にてご紹介します！
レシピ・動画・一部材料付き
＊以下のボックスをクリックすると詳細案内へ飛べます。
クラス内容・詳細
今月も、旬のフルーツを焼き込んだお菓子、
プラムのアップサイドダウンケーキをご紹介します！
アップサイドダウンケーキもアメリカでは定番のお菓子。
焼き上がったら逆さまにして型を外せば、フルーツが並び、
底に敷いたソースとフルーツのジューシーさが楽しめるお菓子です。
パイナップル・アップサイドダウンケーキがよく知られていますが、
夏はこうしたプラム、プルーン、
アメリカンチェリーといったストーンフルーツにブルーベリー、
冬はクランベリーや洋梨を焼き込んでも楽しめます。
コトラボ阿佐ヶ谷さんでご紹介したアップサイドダウンケーキの応用編となり、
型底に敷くキャラメル部分や、生地の作り方も異なります。
クラスでもアップサイドダウンケーキは何度か登場させておりますが、
今回の生地レシピは初めてのご紹介となり、これまでとはまた違う生地です。
底部分の作り方はいろいろありますが、今回は先にじっくり火にかけていくことで、
バターがブールノワゼットに、砂糖も溶け出し、ぐっとコクのある味わいになります。
ケーキ生地は今回、２種ご紹介します。
２種、といっても粉が少し変わるだけ。
作り方も焼き時間も全く同じですが、食感も味わいもぐんと変わります。
普通の粉だけを使った、安定の美味しさバージョンと、
粉にライ麦とコーンミールをブレンドした BAKERY STYLE バージョン。こちらもぜひとも皆さまに味わっていただきたい！
アメリカのステキなベーカリーで食べるような味わいになります。
そんなアメリカでの私のオススメベーカリーのお話はまたコラムでじっくりと。
どちらの生地にもシナモンとオレンジを香らせています。
メレンゲを加えて焼きたてはふわっと、
しっかり冷蔵庫で冷やしても固くなりすぎない、夏にも美味しい焼き菓子です。
ケーキに使ったプラムが余ってしまった、、というときは、
プラムをローストして赤ワインシロップに浸けて。
ローストすることでプラムの味わいがぎゅっと濃縮、コンポートのように煮込まないので実の食感もしっかりします。
シナモン、クローブ、オレンジを香らせて、サングリアの好きな方なら大好きな味わいに。
こちらは動画でお楽しみいただけます。
初夏から夏の終わりまで、店頭にとりどり並ぶプラム。
大石プラム、レッドビュート、ソルダム、貴陽、、そのときに手に取ったプラムでぜひ！
先月クラスのために取り寄せたルバーブがまだあるよーという生徒様は、ぜひ、ルバーブのアップサイドダウンケーキを！
こちらもオススメです！
この夏、何度も繰り返しお楽しみいただきたいお菓子です。
＊レッスンフィーのお振込み確認後、【クラス動画ページURL】【レシピPDF】をメールにてお送りします。
ご質問はHP内の【FORUM】にて承り、補足事項、アメリカお菓子事情などはクラス動画ページ内の【コラム】内で随時更新しています。
【スマートレター】【キット】の到着を楽しみにお待ち下さい。
※HPの容量制限の都合上、現時点ではクラス動画ページ、動画の視聴、ご質問受付は配信の翌々月末までとさせていただいております。
※「まだ先月のお菓子を作れていないんですけど申し込みます！」とのお声をいただき、動画は３ヶ月ご視聴いただけるようにいたしました。
ex.）２月クラス申込み→５月末までご視聴可能じっくりゆったりお楽しみ下さいませ。
送付物内容
Ａ、Ｂよりお選び下さい。
Ａ、Ｂともに２種のケーキ生地レシピをご紹介しております。
材料について、
Ａはプレーン生地用の一部材料をスマートレター便で、
Ｂはプレーン生地用とブレンド粉生地用の２種の計量済み材料を土日配送可のレターパックライト便で、
となっております。
食べ比べしたい！という方にはＢをオススメします。
■プレーン生地用の粉とブラウンシュガーをスマートレターでお届け
一部材料とミニレシピとセットにして、日本郵便の投函タイプ【スマートレター】でお送りします。
■内容／ Φ１５㎝共底型を使用したレシピになります
・ミニレシピ計２枚（プレーン生地、ブレンド粉生地）
・プレーン生地で作るアップサイドダウンケーキ用の粉類、キャラメル用ブラウンシュガー ※計量済み
＊グラニュー糖、生鮮品、乳製品などはご自身でご用意下さい。
◆まずはベーシックで飽きの来ない味わいを楽しみたい方へ。
製菓材料店で購入するような材料はセットされていますので、グラニュー糖や生鮮品など近くのスーパーで入手できるものを
揃えれば手軽に作れます。
■プレーン生地用と、ブレンド粉生地用の２種の計量済み材料をレターパックライトでお届け
計量済み材料とミニレシピとセットにして、日本郵便の投函タイプ・土日配送可の【レターパックライト】でお送りします。
■内容／ Φ１５㎝共底型を使用したレシピになります
・ミニレシピ計２枚（プレーン生地、ブレンド粉生地）
・プレーン生地で作るアップサイドダウンケーキ計量済み材料（生地用粉類・砂糖類、キャラメル用ブラウンシュガーなど）
・ブレンド粉生地で作るアップサイドダウンケーキ計量済み材料（生地用粉類・砂糖類、キャラメル用ブラウンシュガーなど）
＊生鮮品、乳製品などはご自身でご用意下さい。
◆え！先生のイチオシ生地も食べてみたい！食べ比べしてみたいよ！という方に。
発送について
■Ａ：日本郵便スマートレター ※郵便受け投函タイプ
Ｂ：日本郵便レターパックライト ※郵便受け投函タイプ・土日配送可
■レッスンフィーのご入金確認後、2～4日を目処に随時発送／発送は土日も含め、随時行って参ります。
（注）スマートレターは、2021年10月2日（土）より「土曜日配達の休止」の対象となり、土曜／日曜・休日は配達されません。
通常、発送後1～2日で届きますが、発送のタイミング、お住まいの地域によっては3～4日かかりますことをご了承下さい。
お支払いについて
Ａ 5,800円（材料・送料等全て込）＊スマートレター
Ｂ 6,500円（材料／送料等全て込）＊レターパックライト
お申込みいただきますと、教室より、振込期日／振込先等のご案内メールをお送りいたします。
