／ Savory Cookies & Brownie Class
CLASS for Valentine's Day
■今月クラスで学べること
・チュウイィでビッグサイズだけではないアメリカンクッキーのバリエーションとその作り方
・さくさく食感のサブレの作り方とその食感を出す材料について
・セイボリークッキーレシピのポイント
・ブラウニー作りのポイント
・材料選びについて
甘くないバレンタインも楽しめる「セイボリークッキー」を３種取り揃えました。
2025.12クッキークラスをご受講下さっている生徒様は、クッキー作りのコツが掴めてきたところで、今回でクッキーマスターに。前回と異なり、ハンドミキサーを使う作り方でご紹介しています。先月のラインナップと組み合わせればより華やかなクッキーボックスが楽しめます。
そして、やっぱりチョコがなきゃ！という方のために「ブラウニー」もメニューに加えました。
食べやすくベーシックな味わいに仕立て、ふわっと口溶けよく、それでいてねっとりファッジーな食感になっています。
今月クラスはＡ、Ｂ、Ｃと３種あり、そのほか、2025.12のクラスも受付を再オープンいたします。
お好みのクラスをお選び下さい（2025.12クラスを既にご受講の生徒様は再申込みの必要はありません）。
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今回の【クッキー】にも全て、薄力粉エクリチュールを使い、強力粉やコーンスターチをブレンドしたりせずともさくさく食感に焼き上げます。
①のコーンミールとチーズのクッキーはあまじょっぱ系。日本の製菓材料店で購入できるコーングリッツを加えてパリポリザクッと、手が止まらない系のクッキーです。グラナパダーノで穏やかなチーズ感に仕立てていますが、もちろん、パルミジャーノレッジャーノ、ミモレットなどお好みのハードチーズでお楽しみいただけます。レッドペッパーでピリッと感を加えて大人味に。
ワンボウルで作れるのに手が込んで見えるのが②トマトとハーブのゼブラクッキー。材料はスーパーで手に入る気軽さもオススメポイントのひとつです。薄く焼き上げると食感と口溶けのよさを楽しめ、ちょっと厚めにカットするとまた印象が変わります。しましまゼブラ作りをお楽しみください。
キユーピーさんのスライス・ブラックオリーブで作る③ブラックオリーブとブラックペッパーのクッキーはごくシンプルな材料ですが、まるでチーズが入っているような味わいに。ワインとの相性もよいクッキーです。
やっぱりチョコ系も食べたい！という方のために④ブラウニーもご紹介します。
チョコが重すぎず、ふわっと口溶けよく、それでいてねっとりファッジー。焼き立てにコーヒーホイップを添えればデザートにも。冷蔵庫でキンと冷やし、むちっと食感でよりファッジーに楽しむのもオススメな、作り続けたいベーシックなブラウニーです。ヴァローナのカラク56％を使っていますが、より濃厚さをお好みのかたはカライブ66％のレシピで作ってみてください。使う材料は同じでも、カカオ分に合わせて量を調整しています。２種のレシピを見比べながらご自身のお好みのブラウニーを焼き上げましょう！
今月も【レシピ＆動画配信】のみとなり、【Ａ】、【Ｂ】、【Ｃ】の３種のクラス開催となります。
■Ａクラス：クッキーだけを存分に楽しみたい方に
①②③の３種のクッキー：5,400円 ※④のブラウニーなし
■Ｂクラス：クッキーもブラウニーも作りたい方に
①②の２種のクッキーと④のブラウニー：6,600円 ※③のオリーブクッキーなし
■Ｃクラス：クッキーを完全マスターして、ブラウニーも作るぞ！という方に
①②③の３種のクッキーと④のブラウニー：8,200円
そのほか、
リクエストをいただいての、2025.12クラスも受付を再オープンいたします。
クラスの詳細は【こちらをクリック】してご確認ください。
■Ｄクラス：４種のクッキー：6,600円
■Ｅクラス：６種のクッキー：8,200円
今月のセイボリークッキー＆ブラウニークラスの動画配信は
2／9（月）21時に全オープンを予定しており、随時公開予定です。レシピPDFはすぐにご覧いただけます。
皆様のご参加をお待ちしております！
レッスンフィーのお振込み確認後、【クラス動画ページURL】をメールにてお送りします。
レシピはこれまでPDFでメールに添付してお送りしておりましたが、皆様のメールサーバーへの負荷を考え、
今月は試験的にファイル転送サービスを使用予定です。
【クラス動画ページURL】内にURLが記載されていますので、パスワードを入力してダウンロードして下さい。
＊ご不明点がございましたらいつでもお問い合せ下さい。
クラスメニューの補足事項、アメリカお菓子事情など、クラス動画ページ内の【コラム】でお楽しみいただいております。
ご質問はHP内の【FORUM】にて随時承っております。
キット付きクラスをお申込みのかたは、メールにて、発送日をお知らせいたします。到着を楽しみにお待ち下さい。
※HPの容量制限の都合上、現時点ではクラス動画ページ、動画の視聴、ご質問受付は配信の翌々々月末までとさせていただいております。
ex.）１１月クラス申込み→翌年２月末までご視聴可能。じっくりゆったりお楽しみ下さいませ。
Ａ：①②③の3種のセイボリークッキー（5,400円）※④ブラウニー除く
Ｂ：①②の２種のセイボリークッキーと④のブラウニー（6,600円）※③オリーブクッキー除く
Ｃ：①②③の３種のセイボリークッキーと④のブラウニー（8,200円）
Ｄ：リクエストクラス【2025.12配信の４種のクッキー（6,600円）】
Ｅ：リクエストクラス【2025.12配信の６種のクッキー（8,200円）】
クラスは【配信のみ】となります。
■レシピと動画配信 ＊送付物はありません
使用材料はレシピPDFに入手先のリンクが貼ってありますので、クラスで使用しているものと同じ材料を揃えられます。
Ａクラス（5,400円）
Ｂクラス（6,600円）
Ｃクラス（8,200円）
Ｄリクエストクラス（6,600円）※2025.12配信クラスと同内容です
Ｅリクエストクラス（8,200円）※2025.12配信クラスと同内容です
お申込みいただきますと、教室より、振込期日／振込先等のご案内メールをお送りいたします。
