／ Christmas Cookies 2025 Class
Christmas Cookies 2025 CLASS
■今月クラスで学べること
・チュウイィでビッグサイズだけではないアメリカンクッキーのバリエーションとその作り方
・さくさく食感のサブレの作り方とその食感を出す材料について
・ジャムの作り方とポイント
・メレンゲの作り方とポイント
・仕上げのバリエーション
・材料選びについて
チュウイィでビッグサイズだけではない「アメリカンクッキー」をお楽しみいただこうと、現地で味わったエッセンスを加えてクリスマスにゆったり味わいたいラインナップを取り揃えました。
バリエーションはさまざまあれど、材料を揃えやすいようにどのクッキーにも薄力粉エクリチュールを使い、強力粉やコーンスターチをブレンドしたりせずともさくさく食感に焼き上げます。
生地作りも成形もそれぞれ、手軽に楽しめるものばかり。自分で作るからこそ味わえるクッキーは定番入り間違いなしです。
①のヘーゼルナッツサブレは１０年近く作り続けているお気に入り。以前はガナッシュをサンドしていましたが、オレンジを香らせてクッキー生地だけで楽しめる味わいに仕立てました。このヘーゼルナッツをアーモンドとピスタチオに置き変えて、ラズベリージャムをサンドしたのが②のサンドイッチクッキー。ラズベリージャムも冷凍ラズベリーからささっと作り、色鮮やかに仕立てます。これはサンドしたら１日置いて、あえて少ししっとりさせて食べるのがオススメです。
目を引くかわいいフォルムの③エンジェルウィングスクッキーは、口に入れると生地がサクッほろっと崩れ、メレンゲはカシャっとほどけ、シンプルな材料だからこその味わいがしみじみ美味しいクッキーです。動画では、４つ折りタイプの成形のほか、ボストンの大人気ベーカリーで味わったローズの形にも仕立てています。
④は、クリスマスの定番中の定番ジンジャーブレッドクッキー。今回は必須材料のモラセスの代わりに沖縄県産の黒砂糖を使い、さらに味の深みを出すために焦がしバターで作りました。おろしたて生姜のぴりりがアクセント。お楽しみのアイシングはホワイトクリスマスを思い、、いえ、ごくごく手軽にしたく、白だけでシンプルに仕上げます。
やっぱりチョコ系も食べたい！という方のために、Ｂクラスではさらに２種のサブレをご用意しました。
⑤スモークソルト・チョコサブレは、ヴァローナのチョコレートにマルドンのスモークソルトを利かせ、一口サイズで満足感ある濃厚さに仕上げています。同じようなフォルムでも、作り方も味わいも全く異なる⑥カカオニブサブレは、口入れるととっても華やかな香りが広がります。ナッティでいてフローラル、ぜひとも味わっていただきたい無二のクッキーです。バレンタインにもぜひ！
動画では、それぞれのクッキーの食感を引き出す作り方や材料など、ポイント満載でお届けしています。
チュウイィだと作れなかったクッキーボックスも、今回のラインナップなら安心して詰められます。
生地を冷凍ストックできるものもありますので、全種制覇も夢じゃない。
コラムではさらなるアレンジもお伝えしていきますね。
今月も【レシピ＆動画配信】のみのＡ、Ｂクラスの開催となります。
Ａクラス：①②③④の４種のクッキー：6,600円
Ｂクラス：①②③④⑤⑥の６種のクッキー：8,200円
今回こそキットをご用意しようと計算してみると、袋やシールなどの包材費と送料がやっぱりかさんでちっともお得感なく、、、その金額でいろいろな材料がしっかり買えそうです。リーズナブルに揃えられるよう、コレはこのサイズでＯＫ！ここを使えばお得！といった情報もコラムに書いていきますね。
クラスの動画配信は 12／10（水）21時以降を目処に順次公開予定です。レシピPDFはすぐにご覧いただけます。
皆様のご参加をお待ちしております！
レッスンフィーのお振込み確認後、【クラス動画ページURL】をメールにてお送りします。
レシピはこれまでPDFでメールに添付してお送りしておりましたが、皆様のメールサーバーへの負荷を考え、
今月は試験的にファイル転送サービスを使用予定です。
【クラス動画ページURL】内にURLが記載されていますので、パスワードを入力してダウンロードして下さい。
＊ご不明点がございましたらいつでもお問い合せ下さい。
クラスメニューの補足事項、アメリカお菓子事情など、クラス動画ページ内の【コラム】でお楽しみいただいております。
ご質問はHP内の【FORUM】にて随時承っております。
キット付きクラスをお申込みのかたは、メールにて、発送日をお知らせいたします。到着を楽しみにお待ち下さい。
※HPの容量制限の都合上、現時点ではクラス動画ページ、動画の視聴、ご質問受付は配信の翌々々月末までとさせていただいております。
ex.）１１月クラス申込み→翌年２月末までご視聴可能。じっくりゆったりお楽しみ下さいませ。
Ａクラス：①②③④の４種のクッキー：6,600円
Ｂクラス：①②③④⑤⑥の６種のクッキー：8,200円
クラスは【配信のみ】となります。
身近な材料や乳製品を使い、ドライフルーツ類は好みで置き変えられるため、今月はキットはなく、配信のみとさせていただきました。
■レシピと動画配信 ＊送付物はありません
使用材料はレシピPDFに入手先のリンクが貼ってありますので、クラスで使用しているものと同じ材料を揃えられます。
Ａクラス：①②③④の４種のクッキー：6,600円
Ｂクラス：①②③④⑤⑥の６種のクッキー：8,200円
お申込みいただきますと、教室より、振込期日／振込先等のご案内メールをお送りいたします。
